Hühnchenschenkel mit Kartoffeln in der Tajine

7. März 2019 0

Zutaten für 2 Personen:2 Hühnchenschenkel2 Knoblauchzehen1 große Zwiebel1 rote Paprika1 rote Peperoni2 Möhren250g Kartoffeln4 Tomatenetwas Olivenöl1 Teelöffel zerstoßener Ingwer2 Teelöffel Zucker Gewürze:Rosensalz, schwarzer Pfeffer, Curcuma, Harissa, frische Petersilie, frischer Koriander Zubereitung:Die Hühnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen. Knoblauchzehen und Zwiebel je zur Hälfte in dünne Scheiben schneiden und klein würfeln.Kartoffeln und Möhren schälen, klein würfeln, das…

Von hansuwe

Ingwer-Likör

17. Februar 2019 0

Zutaten:500 g Zucker440 ml Weißwein 10%700 ml Chantrè 36%118 g Ingwer (kleingewürfelt)1 Pck. Vanillezucker30 ml Zitronensaft Zubereitung:Ingwerwurzel sehr klein würfeln und mit allen Zutaten in einen Gärkolben (große Flasche) einfüllen. 3 Wochen ziehen lassen, über einen Kaffeefilter filtern und wartenWartezeit mindestens 12 Wochen, je länger, desto besserEndmenge 1,85 Liter bei 16 Vol.%

Von hansuwe

Thymian Hustensaft

17. Januar 2019 0

Es war wieder so weit, der Husten kam, wollte dann aber bleiben! Ich suchte im Internet nach etwas natürlichen, wurde fündig und probierte es aus. Thymian und Honig, eine für mich nicht akzeptierte Vorstellung, hatte ich doch aus kindheitstagen eine schlechte Erinnerung an Hustensaft. Nach der Zubereitung und Probe dieses Hustensaftes sehe ich das etwas…

Von hansuwe

Birnen-Likör mit braunem Rum

21. Dezember 2018 0

Zutaten: 2 große süße Birnen20 ml Zitronensaft350 ml brauner Rum100g Zucker0,5 g Antigeliermittel (z.B. Kitzinger Arauner Antigeliermittel) Zubereitung: Die Birnen werden gevierteilt und in kleine Stücke geschnitten. Mit Zitronensaft, Zucker und Antigel verrührt. Das Antigel bewirkt, dass der Liköransatz flüssig bleibt, ansonsten hat man später ein „Stück“, das geschnitten werden kann. Danach wird der Rum…

Von Hans-Uwe Schwarz

Kichererbsen-Buletten

1. Dezember 2018 0

Zutaten für 2 Personen Kichererbsen-Buletten mit Apfelrotkohl und Kartoffel-Möhren-Stampf Zutaten 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Stiele Petersilie 1 Dose Kichererbsen (400 g, 265 g Abtropfgewicht) 2 Eier (Kl. M) 5 El Semmelbrösel Salz Pfeffer gemahlener Kreuzkümmel 1 Tl Zitronensaft 2 El Butterschmalz Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, Petersilienblätter fein hacken. Kichererbsen abgießen,…

Von hansuwe

Weizen-Mischbrot (ca. 1 kg)

30. November 2018 0

Zutaten 600 g Weizenmehl 400 ml Wasser 10 g Salz1 g Frischhefe, entspricht einem Kügelchen von 10mm Durchmesser. Hier fehlt keine Zahl!1 EL Obstessig Zubereitung Die Hefe mit dem Wasser verrühren, Salz, Obstessig und das Mehl hinzugeben, kräftig durchkneten. Am besten mit einer Maschine. Zugedeckt 24 Stunden gehen lassen. Einmal kurz durchkneten und in eine…

Von hansuwe