Kategorie: Likör

Ingwer-Likör

17. Februar 2019 0

Zutaten:500 g Zucker440 ml Weißwein 10%700 ml Chantrè 36%118 g Ingwer (kleingewürfelt)1 Pck. Vanillezucker30 ml Zitronensaft Zubereitung:Ingwerwurzel sehr klein würfeln und mit allen Zutaten in einen Gärkolben (große Flasche) einfüllen. 3 Wochen ziehen lassen, über einen Kaffeefilter filtern und wartenWartezeit mindestens 12 Wochen, je länger, desto besserEndmenge 1,85 Liter bei 16 Vol.%

Von hansuwe

Birnen-Likör mit braunem Rum

21. Dezember 2018 0

Zutaten: 2 große süße Birnen20 ml Zitronensaft350 ml brauner Rum100g Zucker0,5 g Antigeliermittel (z.B. Kitzinger Arauner Antigeliermittel) Zubereitung: Die Birnen werden gevierteilt und in kleine Stücke geschnitten. Mit Zitronensaft, Zucker und Antigel verrührt. Das Antigel bewirkt, dass der Liköransatz flüssig bleibt, ansonsten hat man später ein „Stück“, das geschnitten werden kann. Danach wird der Rum…

Von Hans-Uwe Schwarz

Zitronenlikör

6. August 2018 0

Heute schon einmal an den Sommer 2019 denken und einen leckeren Sommerlikör kreiren. Dazu eignet sich besonders ein Zitronenlikör. Er füllt das Haus schon bei der Herstellung mit einem lieblichen Duft. Zutaten: 5 unbehandelte Zitronen, vorerst 300ml Wasser, 2 Vanillezucker, 100g Zucker, 0,5 ltr. Vodka 40% Zubereitung: Die Zitronenschale abreiben (möglicht ohne das Weisse). Diese…

Von Hans-Uwe Schwarz

Liköre herstellen, Grundrezept

14. Juli 2018 0

Liköre selbst herstellen Wie kommt man dazu, sich damit zu beschäftigen? Im Prinzip ist das ganz einfach zu erklären. Wir hatten vor vielen Jahren einmal einen Johannisbeerbusch, die Früchte wurden in eine große Schüssel eingelegt und damit die Schüssel nicht stört unter ein Regal geschoben. Jahre sind vergangen. Was ist eigentlich in der Schüssel unter…

Von Hans-Uwe Schwarz