Kategorie: Männer kochen anders!

Fliederbeer-Likör

14. Mai 2019 Aus

Zutaten: 1,4 ltr. Chantrè 36% 1 ltr. Fliederbeersaft 500 g Zucker 100 ml Zitronensaft 2 Vanillezucker Zubereitung: Wartezeit mindestens 12 Wochen, je länger, desto besser (6 Monate ist gut) Endmenge 3,15 Liter bei 16 Vol.% Endmenge 2,80 Liter bei 18 Vol.%

Von hansuwe

Hühnchenschenkel mit Kartoffeln in der Tajine

7. März 2019 Aus

Zutaten für 2 Personen:2 Hühnchenschenkel2 Knoblauchzehen1 große Zwiebel1 rote Paprika1 rote Peperoni2 Möhren250g Kartoffeln4 Tomatenetwas Olivenöl1 Teelöffel zerstoßener Ingwer2 Teelöffel Zucker Gewürze:Rosensalz, schwarzer Pfeffer, Curcuma, Harissa, frische Petersilie, frischer Koriander Zubereitung:Die Hühnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen. Knoblauchzehen und Zwiebel je zur Hälfte in dünne Scheiben schneiden und klein würfeln.Kartoffeln und Möhren schälen, klein würfeln, das…

Von hansuwe

Ingwer-Likör

17. Februar 2019 Aus

Zutaten:500 g Zucker440 ml Weißwein 10%700 ml Chantrè 36%118 g Ingwer (kleingewürfelt)1 Pck. Vanillezucker30 ml Zitronensaft Zubereitung:Ingwerwurzel sehr klein würfeln und mit allen Zutaten in einen Gärkolben (große Flasche) einfüllen. 3 Wochen ziehen lassen, über einen Kaffeefilter filtern und wartenWartezeit mindestens 12 Wochen, je länger, desto besserEndmenge 1,85 Liter bei 16 Vol.%

Von hansuwe

Kichererbsen-Buletten

1. Dezember 2018 0

Zutaten für 2 Personen Kichererbsen-Buletten mit Apfelrotkohl und Kartoffel-Möhren-Stampf Zutaten 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Stiele Petersilie 1 Dose Kichererbsen (400 g, 265 g Abtropfgewicht) 2 Eier (Kl. M) 5 El Semmelbrösel Salz Pfeffer gemahlener Kreuzkümmel 1 Tl Zitronensaft 2 El Butterschmalz Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, Petersilienblätter fein hacken. Kichererbsen abgießen,…

Von hansuwe

Weizen-Mischbrot (ca. 1 kg)

30. November 2018 0

Zutaten 600 g Weizenmehl 400 ml Wasser 10 g Salz1 g Frischhefe, entspricht einem Kügelchen von 10mm Durchmesser. Hier fehlt keine Zahl!1 EL Obstessig Zubereitung Die Hefe mit dem Wasser verrühren, Salz, Obstessig und das Mehl hinzugeben, kräftig durchkneten. Am besten mit einer Maschine. Zugedeckt 24 Stunden gehen lassen. Einmal kurz durchkneten und in eine…

Von hansuwe

Fanø’er Klittrosenblütentee mit Honig

11. September 2018 0

Um einen leckeren genussreichen Tee herzustellen, benötigt man manchmal nicht viel. Etwas Honig, ich mag es süß und nehme einen guten Teelöffel voll, und die Blütenblätter von 5 Hagebutten. Die Blüten sind sehr intensiv, da muss man ein wenig mit der Menge spielen. Das ganze mit heißem Wasser aufgießen, ziehen lassen (10 Minuten) und genießen.…

Von Hans-Uwe Schwarz

Zitronenlikör

6. August 2018 0

Heute schon einmal an den Sommer 2019 denken und einen leckeren Sommerlikör kreiren. Dazu eignet sich besonders ein Zitronenlikör. Er füllt das Haus schon bei der Herstellung mit einem lieblichen Duft. Zutaten: 5 unbehandelte Zitronen, vorerst 300ml Wasser, 2 Vanillezucker, 100g Zucker, 0,5 ltr. Vodka 40% Zubereitung: Die Zitronenschale abreiben (möglicht ohne das Weisse). Diese…

Von Hans-Uwe Schwarz